Bezpieczeństwo żywności i żywienia jest ważnym aspektem, który producenci powinni uwzględnić, chcąc wprowadzić swoje produkty na rynek. Jest to istotne zagadnienie z kilku względów. Warto najpierw postawić pytanie, co to bezpieczeństwo żywności i żywienia? Aby móc dalej rozpatrywać to zagadnienie, trzeba zaznaczyć, że konsumenci decydując się na pewien produkt spożywczy chcą mieć pewność, że kupują bezpieczną żywność, wolną od wszelkich zanieczyszczeń i bezpieczną dla zdrowia.

Jeśli żywność jest bezpieczna, oznacza to, że pochodzi z kontrolowanych upraw, nie jest zanieczyszczona niebezpiecznymi dla organizmu ludzkiego pierwiastkami chemicznymi. Jeżeli chodzi o mięso oznacza to, że zwierzęta pochodzą z legalnego chowu, pozostają pod kontrolą weterynaryjną i nie ma najmniejszego ryzyka, że będą one zakażone jakąś zwierzęcą chorobą, czy będą zarażone pasożytami, niebezpiecznymi dla zdrowia ludzi.

Istnieją ustawy, które regulują bezpieczeństwo żywności i żywienia, ustalają pewne normy, których producenci muszą przestrzegać, na przykład obecność pewnych składników, zanieczyszczenie żywności higiena przyrządzania, napromieniowanie czy kontrole sanitarne. Nieprzestrzeganie wymogów europejskich skutkuje grzywną.

Źródło: www.iso-konsulting.pl